Le Panettone del Piceno : un dessert pour les fêtes

Le Panettone del Piceno: les meilleurs produits du Piceno grâce à un dessert pour les fêtes ?

Il est le fruit d’une collaboration particulière, qui a donné naissance à un Panettone del Piceno en édition très limitée.

Nous avons décidé de participer à ce projet avec enthousiasme, tant pour la qualité du produit fini que par envie de contribuer à la promotion de la qualité et du savoir-faire des entreprises de la région de Piceno (Italie).

Il panettone del piceno: un dolce natalizio

Le Panettone del Piceno: un produit sucré exceptionnel

Ce produit a vu le jour grâce à la qualité et au professionnalisme d’Antico Caffè Soriano, Anisetta Rosati, notre moulin et les olives tendres de la région de Piceno (DOP) de la société Agorà.

Des olives et de l’anisette dans un panettone?

Panettone del Piceno - Molino Agostini

Nous avons voulu introduire dans ce produit les symboles de la région de Piceno.

L’on obtient ainsi un goût exceptionnel grâce à une olive tendre confite dans l’Anisetta Rosati.

Ce n’est pas une simple confiserie, mais une véritable œuvre d’art, fruit d’un travail particulier qui confère au produit toute sa saveur. C’est aussi un retour aux sources puisque par le passé, les olives étaient confites.

Mais ce n’est pas là la seule caractéristique d’un produit véritablement unique. Le panettone lève naturellement pendant plus de 36 heures grâce au levain.

Il panettone del piceno: un dolce natalizio

Un produit à l’image de la région

Ce projet a été volontairement tenu à l’écart de la grande distribution et confiée à l’atelier de pâtisserie Soriano di San Benedetto.

Peut-on vraiment réaliser un produit pour les fêtes à l’image d’une région et représenter Piceno et ses meilleurs produits?

Présenté en édition limitée de 400 pièces, le panettone del Piceno a récolté un immense succès. Il a même fait le tour d’Italie grâce aux réseaux des quatre producteurs.

La haute pâtisserie pour valoriser notre région : quelle meilleure occasion pour mettre à l’honneur la qualité et l’artisanat surtout lorsque l’on parle d’aliments et de produits locaux typiques ?

L’expérience s’est avérée une réussite. Elle sera certainement réitérée l’année prochaine pendant les fêtes.