Inauguration de l’Officine: une journée mémorable.
C’est le samedi 14 décembre, en présence des autorités, qu’aura lieu l’inauguration de l’Officine, notre laboratoire didactique.
Un espace totalement neuf où la pratique, les idées et les projets donneront naissance à de nouvelles synergies mettant la région, les personnes et le savoir-faire à l’honneur.
L’Officine, le nouveau laboratoire didactique
A quelques pas de notre moulin, à Montefiore dell’Aso, un véritable laboratoire didactique a vu le jour. Il permettra à tous les passionnés, professionnels ou non, de véritablement mettre la main à la pâte. L’espace se veut aussi un espace d’échange.
Un lieu où la communication, l’information et la formation seront au premier plan, afin de donner une voix et une valeur aux produits de cette terre des Marches et à la splendide région qui l’entoure. La collaboration et la synergie avec d’autres entreprises et artisans de la région seront l’un des points forts de cette démarche.
Pourquoi « L’Officine » ?
Le nom « Officine » permet de comprendre l’importance que nous avons voulu donner à l’association de la tradition et de l’innovation. C’est là que mûrissent les nouvelles idées, les nouveaux projets et les nouvelles réalisations.
Le destin a voulu que cet espace qui sera désormais « l’école » de Molino Agostini a été construit il y a 60 ans à la demande d’Emidio Agostini, grand-père de Roberto Agostini, le meunier actuel, et propriétaire du Moulin.
Dans les années 40, Emidio a installé dans ce bâtiment le premier moulin à cylindres jouxtant une boulangerie et un atelier de production d’huile. C’est en son honneur que l’espace a été baptisé « Officine ».
Le BIO, une passion et un amour de la terre
Un art véritable que celui de la famille Agostini depuis trois générations, qui aujourd’hui fait toujours parler de lui dans la région des Marches, surtout en raison de l’importance qu’il accorde aux personnes, à la région et au bien-être de tous.
Un choix qui aujourd’hui, 20 ans plus tard, s’avère gagnant et juste sur le plan éthique. Pour pouvoir développer ce projet, Roberto a impliqué des agriculteurs locaux qui, grâce à la garantie apportée par les contrats de culture, ont décidé de se convertir au bio, assurant ainsi une filière locale certifiée qui investit dans la région et un environnement plus sain, plus durable.
L’intervention du responsable de l’agriculture pour la région
Lors de l’ouverture de l’Officine, Anna Casini, Vice-présidente de la Région des Marches et responsable de l’agriculture, a marqué son grand intérêt pour le projet et rappelé son fort attachement à sa terre.
Les Marches donnent aussi l’exemple au pays entier puisqu’il s’agit de la première région d’Italie dans divers secteurs, notamment pour la qualité des matières premières à disposition.
Elle a aussi souligné le fait que la région a été la première à s’approcher du bio et qu’aujourd’hui, 1 hectare sur 5 est bio. La région occupe ainsi la première place à l’échelle européenne, pour la plus grande fierté des habitants.
Le bio connait une croissance permanente et s’avère particulièrement intéressant pour les agriculteurs, toujours plus attentifs à la question de l’écologie, mais aussi pour les citoyens toujours plus avisés et en quête d’une production éthique. La filière certifiée se veut un choix responsable dont le but est d’instaurer un lien durable et concret avec les agriculteurs, en ciblant avant tout la durabilité, la gestion du sol et la qualité des matières premières.
Notre certificat Qualità Marche
Molino Agostini dispose du certificat Bio, mais aussi du certificat QM (Qualità Marche), qui atteste le contrôle de la région des Marches sur certaines filières, comme celle des céréales.
L’intervention de Lucio Porrà, maire de Montefiore dell’Aso
Lucio Porrà, le maire de Montefiore dell’Aso, se devait d’être présent. Selon lui, Molino Agostini ouvre la voie de la notoriété de la petite ville grâce à l’excellence de ses produits typiques.
Lors de son intervention, le maire a levé le voile sur le produit auquel il souhaite donner naissance : faire de Montefiore dell’Aso la première ville totalement bio de la région de Piceno, grâce à une collaboration avec les nombreuses entreprises certifiées bio présentes sur le territoire.
L’Officine comme centre de formation
La Confédération nationale de l’artisanat et des petites et moyennes entreprises (CNA) était également représentée par Simone Pettinari, responsable de la formation et des conseils.
Lors de cette journée particulière, l’Officine a été immédiatement mise en action afin de pouvoir réaliser sur place et avec l’aide des spécialistes qui assureront ensuite les cours, un buffet exceptionnel pour tous les intervenants.
Nombreuses ont été les entreprises artisanales bio de la région qui ont collaboré à la réussite de l’événement, et notamment la Cantina dei Colli Ripani, la Cantina Centanni, l’entreprise agricole Scibè et l’Osteria Cinque Colli avec Manu’s Pizza de Montefiore dell’Aso, sous la houlette du maître pizzaiolo Mario Raschini. Le Moulin remercie particulièrement la Commune et les responsables du patrimoine de Montefiore dell’Aso.
Un heureux hasard, une occasion rêvée et une préparation adéquate nous ont permis de réaliser ce projet de la meilleure manière qui soit.
Il nous reste à attendre la nouvelle année pour connaître le programme complet des cours.
