Les phases de transformation du blé
1.
Nettoyage
Nous veillons à ne moudre que les meilleurs grains pour que vous puissiez toujours profiter de la meilleure hygiène et de la meilleure qualité dans vos assiettes !
2.
Broyage
Le broyage constitue l’essentiel de notre travail.
Finalement, après des années de sacrifices... l’accomplissement d’un grand rêve !
Trois meules de pierre, chacune dédiée à une graine spécifique, pour ensuite passer dans nos cylindres ultra-modernes commandés par ordinateur, afin d’assurer un suivi précis de chaque lot.
3.
Conditionnement
Le conditionnement s’effectue en enlevant l’oxygène et en injectant de l’azote dans le sachet peu de temps avant la fermeture. Cela permet d'éviter l’oxydation de nos farines et en conserver le parfum et la fraîcheur jusqu’à l’ouverture.
Cela nous semble le minimum après tous les efforts déployés jusqu’à ce moment, pour garantir la qualité de la farine au fil du temps.
4.
Stockage
Vastes espaces, ordre, propreté et température contrôlée. La dernière étape pour garantir la qualité d’un produit bio à 110 %, suivi depuis le champ jusqu’à votre garde-manger ou atelier artisanal !
5.
Notre point de vente
Dans notre point de vente près du moulin, vous trouverez la gamme complète de nos produits bio. Des farines les plus courantes aux farines les plus spécialisées, en passant par nos pâtes totalement biologiques.
Pour arriver enfin à la dernière-née de Molino Agostini : la galette.
C’est une nouveauté très appréciée et intégralement produite en notre établissement.
Vous pourrez essayer de nombreux goûts.
